Sopa de abóbora e gengibre

Sopa de abóbora e gengibre – Confira a receita, prepare e aqueça o seu inverno!

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Rendimento: 4 porções

Utensílios: liquidificador; panela

Ingredientes:

1 abóbora japonesa (pode-se utilizar a casca, basta lavar bem)

5 colheres de sopa de manteiga (65 g) (opções: óleo de coco ou azeite)

2 l de caldo ou água

1 pedacinho de gengibre

Sal a gosto

2 dentes de alho

 

Preparo:

Retire a casca (opcional; com a casca ficará mais escura, no entanto mais nutritiva) e as sementes da abóbora.

Corte-a em cubos. Numa panela, cozinhe a abóbora com o alho, o gengibre e a água, até a abóbora ficar macia.

Bata tudo no liquidificador, adicionando o líquido aos poucos até alcançar a consistência desejada; se ainda sobrar líquido sem abóbora, dispense ou utilize para outra preparação.

Adicione a manteiga, o sal e continue batendo. Quanto mais manteiga colocar, mais aveludada a sopa ficará.

Corrija o tempero a seu gosto e sirva.

Dicas:

Utilize caldo de cozimento de músculo ou coxão duro, misture a carne desfiada depois. Se a sopa ficar muito líquida, rala e com sabor pouco apurado, leve para ferver até obter o sabor adequado.

Adicione um toque de mel no momento de servir.

Encontre essa e outras receitas no livro Escolhas e Impactos – Gastronomia Funcional que escrevi em parceria com o cef Renato Caleffi

Este artigo foi escrito por Gisela Savioli

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